(1) 粵菜酒樓空間處理

首先粵菜酒樓應有適當的空間高度和面積，不使人感到壓抑，空間流暢舒適。其次，粵菜酒樓應有一定的適當的分隔。粵菜酒樓店空間分隔的總體原則是它可使客人既能享有相當隱蔽的空間，又能感受整個粵菜酒樓店的氣氛，陳設的簡繁以及空間曲折、大小不一、高低的不同變化，能產生出形態繁多的空間分隔。另外，在設計分隔時，可以采用反差很大的顏色或材料，這樣會讓顧客有一種有一片完全屬于自己的小天地的感覺。

(2) 家具餐具

粵菜酒樓家具必須根據粵菜酒樓類型、規格、粵菜酒樓內容特點設計配合，以使其與粵菜酒樓其它裝飾布置相映成趣，形成統一和諧的風格，不論是古典式、現代派、民族式、西洋式都必須與粵菜酒樓的整體格調相—。

(3) 色彩與照明

飯店室內環境裝飾離不開色彩和照明，良好的色彩應用和照明效果能產生完美的室內空間氣氛，從而增進賓客的舒適感和愉悅感。粵菜酒樓環境色彩設計還必須考慮色彩與賓客食欲的關系。一般說來，暖色調容易引起食欲，冷色調則會使食欲減退。

(4) 粵菜酒樓中的聲音要素

明快的音樂會使顧客加快進餐速度，相反，節奏緩慢而柔和的音樂給客人一種放松、舒適的感覺，從而延長客人的就餐時間。

(5) 粵菜酒樓空氣調節系統的布置

一般來說，粵菜酒樓的最佳溫度應保持在21℃至24℃。

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