每到夏季，燒烤就迎來了高峰期，和朋友相約，擼串喝酒成了最普遍的社交方式。抓住這樣的機會，開家烤肉店，在短短的幾個月的高峰期內就可以賺得盆滿缽滿。從餐飲設計的角度來說，開家烤肉店需要注意哪些事情呢？

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一、 注意防火

烤肉店如果是每桌自帶烤爐的那種，就意味著店里同時要有很多的爐火。店面里就充滿了很多不穩(wěn)定的危險因素，所以防火措施一定要做到位。從材料的選擇上，烤肉店的墻壁地板最好不要用那些易燃的材料，燒烤臺最好也不要用木桌，最好用瓷磚或者大理石來鋪墊。而且瓷磚相比于木材更易于保養(yǎng)和清理。地板也不要用木地板，要杜絕一切容易引起火災的材料。

排煙的相關設備也要保證到位，大功率的吸油煙機，不能讓顧客在充滿油煙的環(huán)境內就餐，顧客的體驗太差，就不會來店內第二次消費了。

二、 設計好冷氣

夏季是個氣溫很高的季節(jié)，如果室內又要有明火，那店內的溫度會很高，對制冷的要求就會更高，需要更大功率的制冷機。如果讓顧客吃得滿頭大汗也是一種不好的用戶體驗。所以烤肉店需要隨時保持一個適宜的室內溫度。

三、 保證光線充足

通過餐飲設計，一定要保證烤肉店的光線充足。烤肉是一種需要通過辨別顏色來確定燒烤程度的的品類，如果環(huán)境黑咕隆咚的，肉糊了都看不出，或者沒熟就吃了造成拉肚子，也會引發(fā)很多的相關問題，對店鋪造成不良的影響。

所以烤肉店一定要保證光線的充足，如果自然光不夠就可以巧妙運用燈光，建議用簡單的白色燈光就好，既能起到照明作用，也可以在一定程度上增加烤肉的色澤感和層次感，提高顧客的食欲。

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