芥酸是一種順式Ω-9單不飽和脂肪酸，在歐洲油菜、糖芥等的種子油中天然存在。常態(tài)下為無(wú)色針狀結(jié)晶，易溶于乙醚，可溶于乙醇和甲醇，不溶于水，屬于生物化學(xué)試劑的一種。本次化浪化學(xué)試劑網(wǎng)主要給大家介紹它的性質(zhì)和應(yīng)用。

芥酸是一種單元不飽和脂肪酸，鏈長(zhǎng)22個(gè)碳原子，并且在Ω-9位置有一個(gè)雙鍵。它天然存在于十字花科植物的油籽中，如菜籽油和芥籽油。芥酸在天然菜籽和芥籽中站總脂肪酸的30%-60%。除了植物中天然存在之外，在一些海洋動(dòng)物的油脂中也有少量的發(fā)現(xiàn)。

在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)研究中發(fā)現(xiàn)，不同于其他的單元不飽和脂肪酸可以降低心臟病風(fēng)險(xiǎn)的作用，過(guò)量的攝入含有該生物化學(xué)試劑芥酸的油可能會(huì)對(duì)健康造成不良影響，主要是對(duì)心臟產(chǎn)生影響。常見(jiàn)的不良影響如心肌脂質(zhì)沉積，即脂質(zhì)在心肌纖維中累積，因而降低心肌的收縮力。

而芥酸z大的用途是生產(chǎn)結(jié)算酰胺，還可以用于制造人造纖維、紡織助劑、PVC穩(wěn)定劑、油漆干性劑、表面涂料樹(shù)脂、表面活性劑、潤(rùn)滑劑等等。

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